?

Log in

No account? Create an account

January 17th, 2012

Лиза Тозолини, Маркетинг директор компании "Bepi Tosolini" : «Граппа – это дух Фриули…»

О детстве:

Я выросла на винодельне и первое, что мне запомнилось это огромные аламбики, которые показывал мне дедушка и виноградные выжимки, которые тогда мне представлялись огромными и благоухающими красно-фиолетового цвета горами.

В 14 лет я впервые я попробовала граппу. Это случилось на VinItaly (в этом году, кстати, это будет уже 23 выставка в моей жизни), помню, как тогда пряталась от взрослых, чтобы никто не заметил меня с бутылкой. Конечно, тогда она мне не очень понравилась на вкус, но аромат…


Это аромат моего детства и каждый раз, когда я вдыхаю его, я мысленно возвращаюсь в те времена.

О выборе профессии:

Мое будущее было предопределено родителями и дедушкой, которые постоянно рассказывали, часто очень захватывающе, о граппе и аквавите. Окончив университет, я попросила отца дать мне какую-нибудь скромную должность в компании. Он был очень тронут моим сознательным выбором в пользу семейного бизнеса.

Самое приятное и неприятное в моей работе, как две стороны одной медали - я обожаю путешествовать, встречаться с разными людьми, рассказывать им о наших традициях и вместе наслаждаться граппой, но в то же время, длительные командировки страшно выматывают.

О любимой еде:

Я очень люблю традиционную Фриульскую еду: жаренный сыр Фрико (FRICO), ньоки с корицей или традиционный пирог с добавлением граппы Губана (GUBANA).

О предпочтениях:

В нашем ассортименте у меня есть фавориты – например, граппа Аркано, 3-х летней выдержки в бочках из сливового дерева. У нее насыщенный цвет и аромат с нотками карамелезированного абрикоса, спелого персика, сладких специй… Мне нравится ее мягкая, кремовая текстура, ее экспресивность. Пить ее нужно в спокойной, расслабленной атмосфере, наслаждаясь каждым глотком, например с друзьями у камина…

В Италии есть традиции употребления граппы, о которых мало кто знает за ее пределами - например, мы добавляем небольшое ее количество в горячий экспрессо. Или когда кофе уже выпито, на донышко чашки мы доливаем немного граппы. Еще мне очень нравится сочетать граппу с фуа-гра и устрицами…

Об ассоциациях:

Самое идиотское высказывание, которое я слышала о граппе, это то, что она пахнет бензином. Американцы, часто неправильно воспринимают граппу, но я думаю, это от того что они не пробовали настоящую.

Для меня граппа – это пульс Фриули, его дух, его традиции, его настоящее лицо.

О приоритетах:

Несколько месяцев тому назад, один пожилой винодел, который еще хорошо знал моего дедушку, сказал мне: «Ты очень похожа на своего деда Бепи, такая же преданная своим корням, своей земле, своей семье…». Это лучший комплимент, который мне могли сделать.